こんにちは　Mika Yoshidaです。

Mareでは毎月勉強会を行っております。他の店舗さまから学ぶことが多いかと思います。それをMareに
取り入れてさらに全体のレベルをアップしていければと思います。

今月の勉強会の場所は大阪インターコンチネンタルホテル大阪の20階にある
フレンチレストラン「Pierre （ピエール）」に参りました。

こちらをアテンドして頂いた高山氏とは旧知の仲でございます。
楽しみにしておりました。

ホールとは趣きを変える個室空間をご用意いただいており、
テーマカラーとなる『赤』に光のエーテルを加味し、独自の美意識を漲らせている部屋ということで
20階からの眺めは圧巻でした。

赤が本当に綺麗です。

今回のメニューは高山氏がアレンジしてくれたメニューを頂戴しました。
シェフたちも楽しみにしておりました。

まずはシャンパンにて乾杯！

ペアリングをさせていただいて
それぞれの料理に、ベストマッチと考えるワインをご用意いただきました。

こちらも

スタートいたします。

素敵な食器とともに。

まず
大根の冷製スープ

新玉葱とポークのラグー ウスイ豆とマスタードビネグレット

フランス産ヒラメ ムール貝とポワロー エスカルゴバター

chefも真剣な眼差しに。

メインのお肉はチョイスさせていてだきました＾＾

オリーブ牛とアーティーチョーク モリーユ茸のサバイヨン

シャロレー牛のロースト プロバンス風

宮崎産マンゴータタン サフランとレモングラスのアイスクリーム

チーズも高山氏に取り分けていただきました。

どれもワインにぴったりです。

 

ありがとうございました。

インターコンチネンタル大阪

 

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店名：ピエール （Pierre）
住所：大阪府大阪市北区大深町3-60 インターコンチネンタルホテル大阪 20F
電話：050-5589-7580 （予約専用番号）
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